ですから、特に北インドでは、このチャパティ （ロティともいいます）を主食としています。 生地の違いは発酵。発酵させたものがナン、させないのがチャパティです。 ちなみに南インドでもチャパティを食べますが、 以前紹介したドーサ（豆と米のクレープ）やお米の方がよく食べられ ナン 精製した小麦粉を酵母により発酵させ、タンドールと呼ばれる壺型のオーブンで焼いて作る薄焼きのパン チャパティ 全粒粉を原料に発酵させずに鉄板で焼いて作る小型で薄焼きのパン、ロティと呼ばれる薄焼きパンの一種 トルティーヤ 乾燥トウモロコシを重曹を加えて柔らかく煮てから粉にした物で作る薄焼きパン、最近では小麦粉を混ぜるか、小麦粉によるチャパティとは、全粒粉を原料に作られる「 ロティ 」の一種で、インド・バングラデシュ・東アフリカなどで食べられている。 チャパティは、通常「アタ」と呼ばれる小麦の全粒粉を用いるのが一般的な作り方だが、薄力粉や強力粉などの材料でも作ることが可能。 生地の伸ばし方の技術不足により発生するムラや、適切な水分量が生地の中に残っていない事が
チャパティ タンドリーロ ティーやナンパラタkulchafulkaミッシー ロティ盛り合わせインドのパンのバスケットが含まれます インドのストックフォトや画像を多数ご用意 Istock
